Wenn du Mahlzeiten zubereitest und Kalorien zählst, stellst du dir sicher eine häufige Frage: Wiege ich das Essen vor oder nach dem Kochen? Die Antwort ist simpel, erfordert aber ein wenig Mathematik. Um dir das Leben leichter zu machen, haben wir einen Roh zu gekocht Lebensmittel-Rechner entwickelt, der genau das für dich übernimmt.
Warum sich das Gewicht verändert
Während des Kochens verändert sich das Gewicht von Lebensmitteln dramatisch durch Wasserverlust oder Wasseraufnahme. Nudeln und Reis nehmen Wasser auf (und werden schwerer), während Fleisch Wasser verliert (und leichter wird).
Der Kalorien- und Makronährstoffgehalt ändert sich dabei nicht! 100g rohe Hähnchenbrust haben ca. 23g Protein. Nach dem Braten wiegt das gleiche Stück vielleicht nur noch 75g – es enthält aber immer noch genau 23g Protein. Wenn du in einer Diät bist, hilft dir auch unser Kalorienrechner bei der Bestimmung.
Methode 1: Roh wiegen (Die präziseste Methode)
Lebensmittelangaben auf Verpackungen beziehen sich fast immer auf den rohen, ungekochten Zustand. 100g roher Reis haben ca. 350 kcal und 75g Kohlenhydrate. Diese Methode ist fehlerfrei – solange du alle Zutaten *vor* dem Kochen abwiegst.
Methode 2: Gekocht wiegen (Der realistische Weg)
Manchmal kocht man für die ganze Familie oder vergisst, vorher zu wiegen. Dann musst du das Gewicht umrechnen. Da Hähnchen ca. 25-30% Wasser verliert, entsprechen 100g gekochtes Hähnchen etwa 133g rohem Hähnchen.
Fazit
Beide Methoden funktionieren, solange man sich des Wasserverlusts bewusst ist. Wenn du dir unsicher bist, nutze unseren Food Converter, um rohe und gekochte Nährwerte im Handumdrehen zu berechnen, oder berechne deinen allgemeinen Bedarf mit dem Protein Rechner.