Fluffiger Quark-Cheesecake
Low Carb Käsekuchen ohne Boden – proteinreich und unglaublich lecker.
Unser fluffiger Quark-Cheesecake ist der Beweis, dass eine gesunde Ernährung Platz für Kuchen bietet. Dieser Käsekuchen kommt komplett ohne Boden aus, was ihn zu einer perfekten Low-Carb-Option macht. Die Hauptzutat ist Magerquark, der für die unvergleichliche Sättigung und den hohen Proteingehalt sorgt. Durch das Unterheben von Eischnee wird der Kuchen wunderbar luftig und leicht, fast wie eine Wolke auf der Zunge. Er eignet sich hervorragend als Nachmittagssnack zum Kaffee oder sogar als proteinreiches Frühstück zum Mitnehmen. Auch wenn er warm schon verführerisch duftet, entwickelt er seine volle Cremigkeit am besten, wenn er für ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte. Ein gesunder Klassiker, der bei jedem Fitness-Fan auf dem Speiseplan stehen sollte.
Zutaten
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Quark, Süßungsmittel, Puddingpulver und Backpulver vermischen.
Eischnee vorsichtig unterheben.
In eine kleine Springform füllen.
Bei 170°C ca. 45 Min backen.
Pro-Tipps
- Schlage das Eiweiß wirklich steif, bevor du es unterhebst, damit der Kuchen fluffig wird.
- Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, damit er nicht einsinkt.
- Verwende etwas Zitronenteig für eine frische Note.
- Serviere den Kuchen mit frischen Beeren oder einem selbstgemachten Beeren-Coulis.
Variationen
- Schoko-Käsekuchen: Mische 2 EL Backkakao und Schoko-Drops unter.
- Früchte-Mix: Drücke frische Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig vor dem Backen.
- Extra Protein: Tausche etwas Stärke gegen Vanille-Proteinpulver.
Häufige Fragen zum Rezept
Warum sinkt mein Kuchen nach dem Backen ein?
Das ist bei bodenlosen Käsekuchen normal. Langsames Abkühlen minimiert den Effekt.
Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Am besten abgedeckt im Kühlschrank. Dort hält er sich ca. 3 Tage.