🍽️ Hauptgericht⏱ 25 min

Rotes Linsen-Curry (Vegan)

Name: Rotes Linsen-Curry (Vegan)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Rote Linsen; 400ml Kokosmilch; 400ml Passierte Tomaten; 1 Zwiebel; je 2cm Knoblauch + Ingwer; 2 EL Currypaste (rot); 100g Spinat (frisch)

Cremiges, veganes Curry voller Protein aus roten Linsen – in 20 Minuten fertig.

Kalorien

380

kcal

Protein

Kohlenhydrate

Fett

Portionen:4

🥘 Zutaten

Rote Linsen250g

Kokosmilch400ml

Passierte Tomaten400ml

Zwiebel1

Knoblauch + Ingwerje 2cm

Currypaste (rot)2 EL

Spinat (frisch)100g

👨‍🍳 Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, in Öl anbraten.

Currypaste dazugeben, 1 Min anrösten.

Linsen, Kokosmilch und Tomaten dazugeben.

15–20 Min köcheln bis die Linsen weich sind.

Spinat unterheben, mit Reis servieren.

#Vegan#Meal Prep#Günstig